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Der Käse wird mit Karpatensalz und Gebirgskräutern eingerieben. Der ist sehr aromatisch und reift mehr als 4 Monate in einem natürlichen Steinkeller.
18 Monate gereift. Reifung und Lagerung im traditionellen Feuchtlager in Langnau, wo die Käse wöchentlich gepflegt werden.
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